基隆市 七年級仁愛店 距離基隆車站約1.3公里左右!田寮洋河邊醒目招牌! 值得推薦喔！
在一樓廚房上方的黑板上，記錄了七年級從開店來的大事紀，從2015年6月起第一家開幕，吧台黑板用粉筆寫上「七年級大事紀」平價串燒居酒屋，獨立包廂式!家庭聚會或是三五好友聚餐的好所在!
CP值超高
，空間環境不錯！
#豪華生魚片丼飯很猛！ 跟手掌一樣大😂😂 厚切魚片在嘴裡很有「存在感」，甜潤紮實、滑嫩彈牙，盛盤澎派又賞心悅目。
#烤秋刀魚肥美鮮嫩的肉質!另外烤蝦超甜ㄉ
#炸飯糰不會鬆散，口感酥脆米香在嘴裡甜滋滋
#巨無霸生蠔！肉滑肥美的生蠔，大口咬下，咕滑鮮爽的滋味在嘴裡迸發，十分過癮。
~店家資訊~
七年級 串燒 居酒屋 仁愛店 FB
地址：基隆市仁愛區仁一路227號
電話：02 2428 3373
營業時間：平日17:00~00:00，假日 17:00~00:30
疫情還可以放心ㄔ美食！
牆上畫作、紅色沙發裝潢讓店內呈現中國風氛圍。
高檔食材豐盛吃到飽，CP值超好!APP點餐速度超快!
由於物超所值，「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」受到國人喜愛外，日韓港觀光客也很愛 !
馬辣的『麻辣鍋』是正宗四川麻辣鍋，由十數種四川藥材的辛香料熬煮而成，香麻但不過辣，涮牛肉很對味!吃了還想再吃!
哈根達斯與莫凡比冰淇淋!喜歡在美食火鍋後吃冰品的朋友!
這馬辣一定不要錯過喔!
110年度原住民族歲時祭儀放假日期
勞動部重申歲時祭儀假政令單張
109年原住民族歲時祭儀放假日常見問題集(增列問題14-歲時祭儀假是否受疫情影響?)
感謝立法委員鄭天財Sra Kacaw提供去函原民族委員會函示公文
【原住民連串曲13分版】(獻給辛苦勞工們)
18年前，呱呱墜地的嬰兒如今已長大成人、2000年首辦的貢寮國際海洋音樂祭
如今已是票選亞洲十大音樂節的第一名。
18年來，https://hohaiyan.ntpc.gov.tw/
變的是與時俱進，隨音樂的時尚來轉變
不變的是獨立音樂原創的精神。
18樂，
三種念法，三種意義
18樂（ㄩㄝˋ）超過18種的音樂風格
18樂（ㄌㄜˋ）超過18種的快樂方式
18樂（ㄌYˋ）大家通通來
貢寮國際海洋音樂祭不只是年度音樂盛事，更是代表亞洲的獨立音樂原創精神，
18屆海祭，由你我一起，走向下一個音樂的時代。
新北市立十三行博物館在5月18日至20日推出「原味派對」系列活動
穿越時空，跨域連結考古與族群文化，一同「遊遺址」、「玩考古」、「逛市集」、「看表演」、「做工藝」，進行豐富的五感文化體驗。
在5月19、20日上午10：00到下午17：00，還有我們原住民文化特色創意五十個攤位，還有許多非常精采的表演、活動，請大家一起來邊吃邊玩、邊玩邊吃，體驗我們原住民文化之美!!
[部落訊]】花蓮縣瑞穗鄉位於花東縱谷平原，西臨中央山脈，東倚海岸山脈，南有舞鶴台地，中間屬秀姑巒溪及其支流所形成的諸多錐形沖積扇，地勢較為平坦，氣候上屬副熱帶季風氣候與熱帶季風氣候的過渡帶，農業是瑞穗鄉最主要的產業，耕地大約分為水田、旱田、山坡地，具有全台最大的旱作灌溉區，設置有玉米、西瓜、乳牛專業區。農產品大宗為文旦、箭筍、甘蔗、西瓜、鳳梨、茶葉及木瓜等。
Misahafay每年五月間是水稻出穗時節，稻穗冒出新芽是值得欣喜的事，期待新芽茁壯成米，祈求豐收有好的收成。
為祈求瑞穗五穀豐收，特於107年5月12日(六)上午08:00至下午16:30假花蓮縣瑞穗鄉瑞穗國小大操場舉辦原住民Kadufahay旮督法嗨107年瑞穗豐收季活動，歡迎踴躍參加!
免費點圖進入族語線上查詢
秀姑巒溪阿美族數位文化-部落記者報導
花東、台灣或國內外
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2018/04/25 鋒面通過東北風增強 仍有局部短暫陣雨
https://www.youtube.com/watch?
鋒面通過東北風增強
仍有局部短暫陣雨
整日感受較為濕涼
留意沿海風浪大
Mamo(阿嬤):昨天你幹嘛把阿嬤鎖在外面~到底
Wawa(小孩):我怎麼知道那是妳!門外~一直問回答我說｛你們幾個人｝這樣~
Mamo(阿嬤):我才不是問你們幾個人~
Wawa(小孩):阿不然是什麼呢？
Mamo(阿嬤):那是阿美族語 (你幹嘛鎖門啦？Nimaan cikeren?)哇大kiso妳!
新北市政府「都市更新－名人講堂」，
報名網址: http://service.tabf.org.tw/tw/
●講座內容:
11月24日(五）【可以韌性一點－邁向不怕水淹的防災城市】
邀請長期關注都市環境安全議題的「廖桂賢老師」與「
●講座時間:晚上 18:30-20:30
●講座費用:免費
●講座地點:新北市立圖書館總館3樓演講廳 (新北市板橋區貴興路139號3樓）
洽詢電話:台灣金融研訓院02-3365-3519柯先生/新
104年11月27日（星期五）晚上19時30分於新北市五股區成州國民小學，舉辦「新北市五股區104年經典民歌演唱會 」，演出歌手為王海玲、陳宏銘、于冠華、南方二重唱、古勝中，誠摯邀請闔家蒞臨欣賞! ※建議多多利用大眾運輸工具，參考路線：F221、F222、838、508、880、883、橘19、橘20，詳情請至新北市政府公車動態資訊系統查詢：http://e-bus.tpc.gov.tw/。
新月沙灘海洋音樂嘉年華7/11~8/15狂歡登場
邁入第七年，竹北年度最大的狂歡盛會「繽紛竹北 灘玩新月」新月沙灘海洋音樂嘉年華今年大變身，從往年一日的活動，一口氣延長為6個周六假日，從7月11日開始到8月15日，週週都有不同的活動!
最棒的是，今年不但場次增加，系列活動更是讓人感受到主辦單位竹北市公所的滿滿誠意呀！不但延續了歷年的人氣活動－牽罟、風帆、環保淨灘外，更加入了令人眼睛發亮、超有趣的沙灘遊戲，不論是風靡各大節目的「泡泡足球」，還是專為88節設計的特色遊戲「巴結老爸」，邀請專家指導的「FUN攝新月」攝影課程，都讓人想飛奔沙灘；不只如此，今年主辦單位還規劃了二種特別的在地探索體驗營－生態探索營及樂活鐵馬營，讓大家以不同方式認識「竹北」。這些活動都免費，真的是堪稱年度好康排行第一名了。
落日時分，反而是新月沙灘一天的開始；貼心的主辦單位考量到夏季的陽光太過熱情，所以活動時間都安排在下午3:30開始，在瘋狂有趣的沙灘遊戲之後，當然要來場音樂巴比Q；川秋沙、青春大衛、Woody Woody和在地樂團、街頭藝人、學生樂團輪番上陣，搖滾這個屬於我們的夏天。
每年活動中最受矚目的壓軸海洋音樂會，今年表演藝人有「全民情歌天后」丁噹、「MIU女神」朱俐靜、「創作才女」白安、「靈魂歌姬」家家、「熱浪搖滾」強辯樂團，8月15日晚上7點半會在現場不斷電熱力接唱，終場還會有10分鐘閃耀煙火秀，閃亮新月沙灘、閃耀你我的心！
今年夏天最令人期待的一場海洋音樂活動－「2015竹北新月海洋音樂嘉年華」，大家一起來和奔放海洋互動，留下滿滿的回憶吧！
活動消息都在這兒：www.2015newmoon.com.tw
進入衛屋茶事的和室內，全都舖上了榻榻米，以茶席座位並排陳列，剛開店就入內，得以讓我們享受到無人的和室氛圍， 茶點特色有別一般～紫蘇拌飯手作飯糰、寒天包附著紅豆茶果及綠抹茶的滋味！2015年夏季端午的放鬆～
九天民俗技藝團【九天鼓樂，經典重現】
瑞穗溫泉區、紅葉溫泉區與安通溫泉區是花蓮地區早期的三大溫泉區，其中瑞穗溫泉區與紅葉溫泉區都必需由瑞穗鄉進出，因此外地人常誤以為這兩處溫泉都屬於瑞穗鄉。但從行政區域劃分上來看，這兩處溫泉其實分屬瑞穗鄉與萬榮鄉。較接近瑞穗市區的瑞穗溫泉旅館又名「外溫泉」，較靠近山區的紅葉溫泉旅館則被稱做「內溫泉」。
瑞穗溫泉早在民國8年就已被日本人開發，當時的名稱叫做「滴翠閣」，是一處附設「公共澡堂」的日式旅館。傳統日式造型的木造建築，四週林木茂盛，環境清幽，是當年數一數二的高級度假旅館。瑞穗溫泉的泉溫約48度，泉質屬於弱鹼性的「氯化物碳酸鹽泉」，而且泉水中富含鐵、鋇等礦物質，這些泉水中的鐵質遇到空氣氧化後，會在水面形成一層略帶鐵鏽味的黃濁色結晶物，稱為「湯花」或「溫泉花」。許多初次看到這種泉水的遊客們，會誤以為是泉水不乾淨，其實這種泉水對於皮膚病或關節炎均具療效。而且據醫學研究，常泡這種弱鹼性溫泉的夫妻，生男孩的機會很高，因此瑞穗溫泉又有「生男之泉」的美名。
紅葉溫泉的泉溫約60~70度，泉質為弱鹼性的「碳酸氫鈉泉」，水質清澈無味，可飲可浴。紅葉溫泉同樣也在日據時期就已聲名遠播，日本人在此設有警察療養所，光復後改為私人經營的紅葉溫泉旅社。時至今日，旅社的外觀仍維持著傳統的日式風格，連房間都還是舖著榻榻米的日式通舖，整個旅社洋溢著濃濃的懷舊風情。藍天綠樹配著紅色的屋簷，讓人彷彿踏入時光隧道回到古早的年代。
「2015(上)板橋生活講座」將於6/3(三)晚上7點在板橋區公所6樓禮堂(板橋區府中路30號)，邀請圖文作家趙祺翔老師演講「人生要『經踩』，生命才精采」。我們常以為自己很堅強，但真正碰上生死攸關的考驗時，您真的能像自己所想的那般堅強？本次講座內容將由「發現自我價值」、「夢想原動力」、「感恩練習」等面向切入，讓樂觀的「抗癌鬥士」趙祺翔來與您分享自身的抗癌經驗，告訴您，他如何用幽默擊退癌細胞，從人生的谷底走出，創造自我的生命奇蹟。當日另有抽獎活動，敬請踴躍參加！詳情請至板橋區公所全球資訊網查詢(http://www.banqiao.ntpc.gov.tw)或電洽（02）29686911轉502。
50種醬汁做法
1.黑胡椒醬
材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
2.蒜味茄汁義大利麵醬
材料洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
3.紅燴海鮮醬
材料辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
4.米醬
材料在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
5.B.B.Q.烤肉醬
材料蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法將所有材料混合調勻即可。
6.麻醬麵醬
材料芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料，可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
7.鹽水雞沾醬
材料鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法將材料全部放入鍋中熬煮即
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
8.義大利麵醬
材料絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
9.蕃茄醬
材料熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
10.咖哩蕃茄醬
材料材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬
11.橙汁排骨醬
材料柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
12.廣東油雞淋醬
材料醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法將所有的材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
13.含油量較少的沙律醬
材料水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法 1. 將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
14.馬鈴薯沙律(一)
材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8. 油，需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
15.蒜味烤肉醬
材料醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
16.馬鈴薯沙律(二)
材料馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
17.味噌烤肉醬
材料味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法 1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
18.正宗日本天婦羅沾醬
材料醬油50cc、糖50cc(與醬油一樣多的量)、水50cc x 4杯、薑約 6兩以上材料下鍋一起煮、煮沸後在放、柴魚 2兩在用小伙煮約 2分鐘即可食用白蘿蔔1/4條
作法白蘿蔔弄成泥，加沾醬，拌勻即可
19.腐乳醬汁(雞排醃汁)
材料紅腐乳 60克、料理米酒10
作法將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
20.香檸醃汁(雞排醃汁配方)
材料檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30
作法將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
21.傳統雞排醃汁
材料蔥末 20克、薑末 10克、蒜末 40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50
作法將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
22.梅子醬
材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
23.蒜蓉醬
材料辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
24.甜辣醬
材料蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
25.炸醬麵醬 (一)
材料蝦米 3兩、蝦皮 4兩、蒜頭 2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾 4兩、水1又1/2碗
作法將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
26.炸醬麵醬 (二)
材料：豬後腿絞肉1斤、豆乾20元、淡榨菜1包、辣豆瓣醬1盒(市場賣的)、醬油酌量、冰糖酌量、鹽巴酌量。
作法
1.豆乾、榨菜切丁備用
2.起油鍋炒絞肉，絞肉炒熟後倒入豆乾、榨菜丁，繼續炒
3.炒到榨菜香味出來時，加上醬油再翻炒一下
4.把辣豆瓣醬倒入繼續炒，等料都拌勻了，加水淹過材料
5.加入一點點冰糖，蓋上鍋蓋悶煮
6.試味道，若覺得不夠鹹再酌量加鹽巴
7.放涼候把要吃的留下，其餘用袋子分裝，放入冷凍庫存放，要吃的時候從冷凍庫取出，放入電鍋蒸熱，拌飯、拌麵都不錯吃喔！
27.南瓜醬
材料南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法
1.將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2.將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3.將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
28.樹子辣醬
材料樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
※蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用：
29.薄荷醬
材料薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
30.豆乳泥辣醬
材料豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
31.昆布醬
材料昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。可沾油炸食物、青菜，或作湯底。
32.蒸魚梅子醬
材料紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
33.蘑菇醬
材料奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
34.酪梨醬
材料酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
35.鵝肉扁沾醬
材料辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
36.炸雞塊酸辣醬
材料水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
37.關東煮沾醬
材料細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
38.糖醋醬
材料醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
作法起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
39.清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
40.桂花醬
材料桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
41.日式照燒醬(一)
材料材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
42.日式照燒醬(二)
材料:黃砂糖500公克 麥芽糖500公克 醬油500c.c. 水1000c.c. 米酒100c.c. 味霖100c.c. 去皮柳丁2顆 蘋果2顆 柴魚片0.5公斤 蔥5根 薑1根 蒜10粒
做法:醬油和水煮開+入砂糖煮勻,然後將剩下的材料全丟下去煮個半小時,後用濾網過濾，假如冷卻後稀稀的可以再加點麥芽糖續煮即可。
※ 過濾剩下的柴魚片還蠻不錯吃的哦！
43.桑椹醋醬
材料桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
44.炸花枝沾醬
材料烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
作法把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
45.蠔油乾麵醬
材料豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。
46.叉燒烤肉醬
材料醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
作法將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
47.南洋風味烤肉醬
材料咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法將所有材料混和攪拌均勻即可使用
48.羊肉爐沾醬
材料麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
49.泰式酸醋醬
材料白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
50.貝類海鮮沾醬
材料醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法所有材料調開拌勻即可。紅燒醬
材料醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法將所有材料混合調勻即可使用。
51.紅油抄手醬
材料醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
52.四川涼麵醬
材料芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
53.肉圓、碗粿沾醬
材料醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
54.京醬牛肉炒醬
材料醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
55.紅酒磨菇醬
材料半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯１／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
56.韓式燒烤醃肉汁
材料１／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法把所有材料混合均勻即可。
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦
57.青醬
材料:九層塔100公克 大蒜50公克 起司粉30公克 鯷魚50公克 烤過的松子80公克 鹽巴少許 橄欖油150c.c.
作法將以上的材料全部倒入果汁機中打碎，自己調合適的味道。
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